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小吃店创业

发布日期:2017-09-08

 转眼间已经两年了。回想起刚创业的日子,各种滋味在心头啊。最近看了档创业节目是关于小吃的,一个年轻人做小吃的发展。看到这个就想到当时的我,以前也常常在论坛看创业帖子,不过那时候就懒得写,现在我想在这里跟大家分享一下这几年做小吃创业的日子。希望大家喜欢。下面就分享一下这两年多的经历。两年前做了个决定在公司辞职做小吃。


萌生这个念头的原因是记得在大学期间常常在空余的时间和朋友到一些步行街逛街,在这里人流很大,而且都是学生,一些小吃店还有一些小吃摊的生意都很火爆,门店前面都排满了人,当时还没觉得这个能赚多少,可是后来经过一番了解后才发现小吃是以量取胜,以口味赚取回头客。卖的多了钱也就多,虽然只有几块钱的人均消费,可是这里面的利润还是有的。据说这些门面一天的营业额在三千以上,而且小吃的行业都是对半以上的。


当时这个念头就涌上了心头,当时也比较纠结,虽然说公司上班很枯燥也有点单调,可是这日子过着挺舒服,我们公司是宜家比较大型的检测公司,我当时是做食品的检测。就算公司待遇再好工作再舒服我也觉得这不是我想要的。而且拿着固定的工资,发展也比较慢,常常还要被领导指指点点,觉得公司上班也不过如此。后来就鼓起勇气决心把工作辞了。准备全力着手小吃。 


做小吃首先是要好吃,其次要有个好的位置。对于竞争来说你也得有自己的特点味道。当时可是迷茫啊,对小吃一点也不了解,做这个也一点经验也没有。在选择项目的时候也纠结了很久,在考察的时候我特意看了看哪种小吃最受欢迎。后来在朋友的介绍下认识了一位叫凌子的师傅,经过交谈才知道他是传说中赫赫有名的贵州羊肉粉和北京羊蝎子火锅技术的技术研发持有者。他知道我有创业的想法,于是热情地招呼我,并带我到他的贵州羊肉粉和北京羊蝎子的火锅实体店参观,发现他的店面生意异常红火,晚饭时间十几桌场场爆满,还不断有人打电话来订位。


看到这一幕,我很惊讶,萌发了向他学习这门手艺的念头。在我提出学习贵州羊肉粉技术的要求,凌子师傅爽快地答应了,并且亲自和我一起回到当地。从装修、采购原材料、开业前期的宣传,经营的方式,经营理念,技术,事无巨细手把手的教我。尤其在配方上,必须精确到克,我稍微有点马虎他都会严格要求我。在厨房用具采购上,哪怕花一分钱都要和人家讨价还价,用最少的钱把店装修起来。有他这个内行,我自己都不知道节约了多少钱。金凌师傅说,少花就是多赚,而且是百分之百的纯利润啊。


没过多久,我从一个餐饮行业的门外汉,楞是变成了一个行家。店也在我们紧密锣鼓中红红火火的开了起来!凌子师傅的经营理念让我受益匪浅,他说,做吃的,最关键的就是干净卫生,天然,纯绿色。“你店里吃饭的都是你的亲人,你就会做得最好!”这句话已经成了我们经营的格言。我也是这么做的,不仅仅是在原材料上,服务上我都把食客当成了亲人。口碑越来越好,人也越来越多。看着生意一天比一天红火,喜上心头。由衷的感谢金凌师傅的人品教育,技术!民以食为天!事实证明我的决定是对的,店面一开张,生意异常火爆,几乎每天晚上都爆满,通过向凌子师傅学习贵州羊肉粉终于挖到了人生的一桶金。后来我又找到凌师傅,又学会了他的北京羊蝎子火锅技术,生意同样火爆。现在的我已经准备开第三家分店了,希望通过我分享的创业经历来引起更多的创业者的共鸣,大家共同走向致富的道路。

 


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