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凤凰古城

发布日期:2017-09-09

文学巨匠沈从文先生对凤凰有这样一段描述:“若从一百年前某种较旧一点的地图上寻找,当可有黔北、川东、湘西一处极偏僻的角隅上,发现一个名为“镇竿”的小点,那里同别的小点一样,事实上应当有一个城市,在那城市里,安顿下三五千人口”这说的就是凤凰古城。跟着驴迹导游的脚步,来到凤凰古城,古城风景秀丽、历史悠久名胜古迹甚多。城内,古代用紫红沙石砌成的城楼,沿沱江边而建的吊脚楼群细脚伶仃,明清古院古老朴实风采依然,油绿的沱江静静地流淌;城外有南华山国家森林公园、城下艺术宫殿奇梁洞、建于唐代的黄丝桥古城、举世瞩目的南方长城等风景区。


这里不仅风景优美,有着少数民族的浓郁风情,而且人杰地灵、贤达辈出。它与云南丽江古城、山西平遥古城媲美,享有“北平遥,南凤凰”的美誉。这是一次美食之旅,凤凰除了景色优美,还有许多的美食,现在我就要寻找传说中的美味了。首先吃的第一个就是凤凰凉粉,凤凰一带的居民食用凉粉有着悠久的历史。这里的人们都非常喜欢食用凉粉,它味美消暑,含有丰富的营养。据《中药大辞典》载:绿豆凉粉 有“清热解毒,治痛疽疮肿初起,烫伤,跌外伤,并解热药及酒食诸毒。

 


接着就尝试了,驴迹导游推荐的血粑鸭,血粑鸭是凤凰和湘西地区最具特色的地方菜之一,制作时将预先浸泡好的上等糯米装入碗里,宰杀鸭子时将鸭血淋入糯米浸泡均匀。等鸭血凝固后再放入锅里蒸熟,放冷后将血粑均匀切成一小方块,再用菜油煎熟。待鸭肉煮九分熟时,把原先煎熟的血粑放入鸭肉内一起烹煮,并掺合一些香料物品成金黄色即可出锅。虽然看上去口味略重,但真的是好好吃啊。苗家酸汤是苗家人的传统汤菜。酸菜一般采选萝卜叶、白菜已开始发黄的叶片,在阴凉处摊摆一两天,使叶片呈金黄色,然后洗净、切碎、装坛,再用滚开的米汤和酸汤曲浸泡并靠近有热火气的地方摆放,一天一夜可成,可凉拌可做汤。


吃完血粑鸭喝点酸汤,有助消化,才能继续走在吃美食的路上。苗家菜豆腐,苗家菜豆腐是凤凰特色菜。做这道菜,首先倒适量冷水入锅,再将事先用石碓冲细的黄豆粉倒入并拿筷子搅匀,文火煮开后即倒入青菜,稍加搅拌后,加少许酸汤,文火煮至汤水变清,即可放入野葱、大蒜、辣椒粉末等佐料,焖盖一阵,便可食用。这里面有丰富的蛋白质,真好吃。除了苗家菜豆腐,还有苗家米豆腐,米豆腐是当地著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成。


饭后来电湘西椪柑和猕猴桃也是不错,这两种水果是凤凰的特色之一,有营养价值又有经济价值。吃饱喝足继续游览,听驴迹导游的播报,听到一个关于古城的传说:据说凤与凰同是天上两只神鸟,凤为雄,凰为雌,雌雄相伴,不离不弃。后来双双在火中涅槃,化为一只神鸟,那就是“凤凰”。凰也叫鸾,涅槃前随凤而飞、而歌、而栖,故有“鸾凤合鸣”之成语。凤凰是由朱雀、玄鸟经过亿万年嬗变演化过来,而凤凰作为中国行政区划县名,只有湖南湘西凤凰县仅此一家,这便是凤凰古城引以为豪的理由。 晚餐吃的是湘西板栗炖肉,湘西板栗素有“干果之王”的美称,营养丰富,甜美可口,有益气健胃、健脾补肾、活血之功效。这个板栗炖肉真的是感性可口,入口即化。让人回味无穷。

  

凤凰腊肉,也是凤凰名菜,把肉质优美的猪肉以秋松木熏制: 松木木质坚硬 水分少,燃烧时烟不迷人。松柏枝熏制,故夏季蚊蝇不爬,经三伏而不变质,成为别具一格的地方风味食品。以金桂腌制,其味清新醇厚,别有风味,配以古丈毛尖茶壳、桔皮腌制调味,提升口感层次的平衡。悬于房梁或灶前自然干燥后成为行走茶马古道的马帮和热情好客的少数民族非常拿得出手的当家菜。吃完还可以作为手信带回家,真不错。最后要说的就是凤凰姜糖,姜糖是凤凰特产,手工精制而成,距今已有一百多年的历史,是凤凰传统的休闲食品。主要配料有:红、白砂糖、生姜、芝麻、优质茶油、山泉水等。集香、脆、甜、辣为一体,回味无穷,并具有暖胃、防治感冒、止呕吐、解表、化食、止咳化痰、开胃生津的功效。

  

食在凤凰,这是一个适合吃货的旅行,感谢驴迹导游一路的陪伴和讲解。旅途非常愉快。


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